Испытание водой

В городе впервые отключили воду аж на три дня. Через такие экстремальные условия изрядно
страдают жители двух районов, ресторации перешли на одноразовую посуду и закрыли туалеты для посетителей. Эпидемиологи бьют тревогу

фото: Андрей Полевой

На этой неделе часть Львова сдает экзамен. Мало того что экзамен на выносливость, то он еще и мегаекстремальний! В европейском городе – как в африканской пустыне. Нас ОБЕЗВОДНИЛИ! Коммунальщики прекратили подачу воды на три дня из-за замены водопровода .

Со вчерашнего дня без воды остались Галицкий и часть Шевченковского района (ул. Сорочинская – Родниковая – Клепаровская – Пстрака – Шевченко – Леонтовича – Шолом-Алейхема – Госпитальная – Данилишина). В ЛКП “Львовводоканал” обещают к вечеру пятницы (до 20.00) все работы по прокладке нового водопровода закончить, а подачу воды возобновить. А как будет – бог его знает…

Конечно, пережить эти несколько дней крайне тяжело! Ведь именно центр является культурным и деловым центром Львова: немалая часть горожан здесь работает, а гости города – отдыхают. Люди хотят уйти до какого-то уютного заведения, которыми изобилует центр города, чтобы пообедать и дальше приступить к работе, или наоборот, насладиться галицкими вкусностями и отдохнуть от насыщенного экскурсиями и эмоциями дня. Кроме как вкусно поесть, люди хотят пойти в туалет и помыть руки.

Но в условиях “обезвоживание” далеко не все общественные заведения могут предоставить им такую возможность. У многих из них нет больших резервных запасов воды, чтобы работать полноценно. Такого случая, чтобы город три дня подряд было без воды, не припоминают ни львовяне, ни работники Львовводоканала, ни львовознавці. Как рассказал “Почте” Петр Радковец, известный знаток города и экскурсовод, ситуации, чтобы в центре так долго не было воды, не вспоминает. Говорит, это вообще нонсенс.

“Когда нет воды, нет возможности придерживаться гигиенических норм, санитарии, не из чего готовить еду, стирать, мыться. Конечно, были перебои в подаче воды, ее выключали, сбивались графики, но чтобы совсем не было – не помню. Лет пять-семь назад в центре Львова воду всегда давали только по графику. Поэтому все были к этому приспособлены, постоянно имели ее про запас, пока не наладили постоянную подачу. Сейчас же это неординарная ситуация, даже экстремальная”, – говорит Петр Радковец.

В центре города сконцентрированы фактически все самые интересные львовские аттракции, здесь всегда есть большие скопления туристов, разнообразные рестораны, кофейни, заведения общественного питания. И туристы не будут бояться идти кушать в заведение, где нет воды даже, чтобы помыть руки перед обедом? Они же до такого там, в своих краях, не привыкли.

“Как человек, который постоянно контактирует с гостями города, уверяю, посещать львовские ресторации, даже несмотря на отсутствие воды в центре, они не боятся. Знают и верят, что заведения питания заботятся о соблюдении всех необходимых норм и правил, имеют большие запасы воды и продолжают нормально работать”, – говорит Петр Радковец. И действительно ли это так?

Несмотря на все работаем…

“Почта” решила узнать у администраторов львовских кофеен и заведений общественного питания, что в центре, о том, как они работают в эти напряженные дни и к каким мерам прибегают, чтобы оставаться на высоком уровне.

“О том, что воды не будет три дня, нас никто не предупреждал – узнали из прессы. Имеем большие запасы воды, на два дня точно хватит, а вот на три – не знаем. Вероятно, придется дополнительно подвозить, или вообще закрыться. Чтобы максимально сократить затраты воды, мы вынуждены перейти на одноразовую посуду – чашки и тарелки. Туалеты для посетителей закрыли, чтобы держать их в должном состоянии нужно очень много воды. Оставили открытым только туалет для персонала. Воду тратим только для мытья оборудования, кофеварки, пола в помещении, соблюдение норм гигиены”, – рассказал “Почте” администратор одного из кафе, что на улице Кафедральной.

Чтобы максимально сократить затраты воды, были вынуждены перейти на одноразовую посуду – чашки, тарелки, туалеты для посетителей закрыть

Однако, чтобы приготовить людям кофе, нужно значительно меньше воды, чем чтобы их хорошенько накормить. В одном из заведений общественного питания утверждают, что имеют большие запасы воды – более 15 тонн, однако этого хватит лишь на два дня, чтобы работать полноценно и ни в чем не ограничивать посетителей.

“Пока на одноразовую посуду переходить не будем и туалетов не будем закрывать. Однако, если будет форс-мажорная ситуация, готовы это сделать. Одноразовая посуда уже закупили. Пока же все работает: и стиральные машины, и посудомоечные, вода для всех нужд кухни, чтобы мыть полы в залах, туалетах, – рассказал “Почте” администратор заведения общественного питания на улице Сечевых Стрельцов. – Вполне возможно, что заведение будет иметь через это убытки. Нас никто не спрашивал, когда отключать воду. Звонил на горячую линию города, предлагал отпирание воды перенести на понедельник. Сейчас в городе много туристов, я не знаю, как в таких условиях будут выживать другие заведения”.

Убытки, конечно, будут…

А и действительно… Много львовских рестораций не имеют запасов воды, поэтому вынуждены просто закрыться на эти несколько дней. Поэтому убытки неизбежны. Марк Зархин, президент гильдии рестораторов Львова, рассказал “Почте”, что размер этих убытков предсказать трудно, их можно лишь подсчитать впоследствии.

“Как максимум, рестораны потеряют свои кассовые сборы, которые могли бы иметь за эти три дня. Для каждого конкретного заведения они разные. Ресторан без воды работать не может. Поэтому останутся только те, что имеют резервные баки. Но о выключения мы были предупреждены заранее. Эти трудности временные. Зато центр города будет иметь совершенно новый водопровод, то надо немного потерпеть: и неудобства и убытки. Будем надеяться, больше воду в центре не будут отключать”, – говорит Марк Зархин.

С его слов, не все ресторации Львова имеют запасы воды потому, что они занимают много места. “Много заведений перейдет на использование одноразовой посуды на эти дни. Конечно, для дорогих ресторанов это не нормально, но если речь идет об относительно недорогие заведения – допустим. Все зависит, от того, какую политику ведет каждый конкретный ресторан. По моему мнению, закрывать туалеты в ресторанах – не выход. Не может заведение без туалета работать нормально, его лучше на те несколько дней закрыть вообще”, – убежден Марк Зархин.

А как же нормы гигиены?!

Как рассказала “Почте” Леся Чушак, главный государственный санитарный врач Галицкого района Львова, ни одно заведение общественного питания не может нормально работать без воды. Это противоречит всем допустимым нормам: грязные руки, продукты, посуду, пол, оборудование влекут за собой неприятные последствия, начиная от отравлений, заканчивая распространением различных инфекционных заболеваний.

Такое длительное отключение воды не согласовывали с санэпидемслужбой

“Все понимают, что есть санитарные правила, а для общественного питания необходима круглосуточная подача воды. Мы следим за соблюдением этих норм в городе. Однако, поскольку эти заведения принадлежат частным предпринимателям, законодательство не позволяет нам их проверять. Такие ситуации во Львове случались и раньше, особенно в центре города, часто были перебои в подаче воды. Конечно, в идеале на эти дни заведения общественного питания должны были бы закрыть. Потому что отсутствие воды – это большие неудобства и большие риски. Закрыть эти объекты Держсанслужба полномочий не имеет. Разве через суд, имея веские причины”, – говорит Леся Чушак.

С ее слов, с санэпидемслужбой такое длительное отключение воды не согласовывали. А почему?! Относительно вероятных рисков, какие это будет иметь для горожан, пока ничего предсказывать не хотят.

“Не будем заранее говорить, что город ждут массовые отравления. Дай Бог, чтобы так не было. Если наши предприниматели сознательные, должны на эти несколько дней приостановить работу заведений общественного питания. Чтобы потом не отвечать за все негативные последствия, которые могут быть”, – говорит Леся Чушак.